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    Parámetros de incubación del starter de Lactobacillus para su aplicación en pan campesino
    Autores Haro, Luis A., Minaya, Carmen
    Publicado 2020-12-31
    Descripción: “... UFC g-1 de bacterias acidolácticas. Finalmente, la textura del pan campesino seleccionado fue...”
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